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如何選擇一臺(tái)合適的切肉機(jī)

更新時(shí)間:2022-4-22   點(diǎn)擊:2487次

切肉機(jī)算是餐飲業(yè)必備的機(jī)器了,相比于高昂的人力成本、人工低下的工作效率,絕大部分老板都會(huì)選用切肉機(jī)。但你可曾想過(guò),你想要買(mǎi)的切肉機(jī),究竟是什么樣的?在網(wǎng)上商城、電器商場(chǎng)里轉(zhuǎn)了大半天,除了大小以外,你還在選什么?今天給大家提供一個(gè)選擇思路,四步走,輕松選擇切肉機(jī)!

1、選切肉機(jī)的加工量

切肉機(jī)的加工量的大小,無(wú)疑是用戶對(duì)一臺(tái)切肉機(jī)最初、最直觀的感受。切肉機(jī)根據(jù)用途可以分為是商用型和家用型,其最明顯的區(qū)別于,家用機(jī)一般價(jià)格便宜,受電機(jī)選型影響,不能長(zhǎng)時(shí)間作業(yè),通常家用型切肉機(jī)用半小時(shí)需要停機(jī)冷卻電機(jī)一次,不然會(huì)造成過(guò)熱保護(hù)斷電或損傷電機(jī);而商用型可以連續(xù)不間斷作業(yè)。

2、看機(jī)器的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)

好的切肉片機(jī)的設(shè)計(jì)會(huì)考慮到刀片清洗清潔問(wèn)題,這時(shí)我們需要觀看說(shuō)明書(shū),刀具組是否可以簡(jiǎn)單靈活的取下來(lái),特別是夏季,溫度高,如果刀具組不能取下,那么會(huì)致機(jī)器自身清潔不夠徹底,造成細(xì)菌滋生,嚴(yán)重會(huì)產(chǎn)生異味。

3、看刀片質(zhì)量及設(shè)計(jì)

選擇鮮肉切片機(jī)最好是選擇圓刀片上帶有缺口款式。在切生鮮肉時(shí),圓刀片上的缺口可以產(chǎn)生一個(gè)向下拉的力,這樣有利于切銷,使肉塊可以順利下滑切分。另外還要看刀片的質(zhì)量,是進(jìn)口的還是為國(guó)產(chǎn)的,進(jìn)口的刀片鋒利耐用,切出來(lái)的肉也更整齊平滑一點(diǎn)。

4、看對(duì)切出肉片要求的效果

根據(jù)不同的應(yīng)用場(chǎng)合,切肉機(jī)有專門(mén)切凍肉的凍肉切片機(jī)、也有切熟肉的砍排機(jī)、還要專門(mén)切帶骨肉的切肉機(jī)。根據(jù)切割尺寸要求,切肉機(jī)有切塊、切條、切片的。如果您是工廠化生產(chǎn),對(duì)切出產(chǎn)品的外形要求比較嚴(yán)格,那么需要選擇針對(duì)性的大型切肉機(jī),需根據(jù)實(shí)際需求來(lái)推薦機(jī)器。

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